Φανταστική τυρόπιτα με δική σας σπιτική ζύμη τύπου κουρού τραγανή και βουτυράτη, γέμιση κρεμένια με γιαούρτι, φέτα και νιβατό! Τρώγεται σε ένα τραπέζι που θα εντυπωσιάσει όλους, σαν κυρίως με μια σαλάτα στο πλάι, σαν πρωινό συνοδευμένη με μορταδέλλα!
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΖΥΜΗ
1/2 βιτάμ λιωμένο και επιπλέον για να αλείψουμε το ταψί
1/2 ποτήρι του νερού καλαμποκέλαιο
1 αυγό
1 κουτ.του γλυκού αλάτι
1 κουτ.του γλυκού ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
100γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κου.του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
ΓΕΜΙΣΗ
200γρ. γιαούρτι
300γρ. φέτα
100γρ. νιβατό ή κατίκι
4 αυγά
1/2 φλυτζ.του τσαγιού γάλα
αλάτι πιπέρι
2 κουτ.της σούπας παπαρουνόσπορος ή λίγα φυλλαράκια δυόσμου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
_Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βιτάμ χλιαρό και τη μαγιά, το καλαμποκέλαιο, το γιαούρτι, το αυγό και ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη και μετά προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν ανακατεμένα, λίγο λίγο μέσα στο μίγμα με τα υγρά ζυμώνοντας απαλά έως ότου έχουμε μια αφράτη ζύμη. Αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί 1 ώρα σκεπασμένη καλά.
_Η ζύμη βγάζει δύο πιτούλες μικρές ή μια μεγάλη.
_Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τα αυγά, τη φέτα και το νιβατό, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη να κάνουμε μια κρέμα, αφήνοντας όμως μεγαλύτερα κομμάτια φέτας.
_Προσθέτουμε και τον δυόσμο ή παπαρουνόσπορο στο μίγμα.
_Σε ένα στρόγγυλο ταψάκι 30x40 ή σε φόρμα για κέικ όχι πολύ βαθειά που έχουμε βουτυρώσει πολύ καλά στρώνουμε τη ζύμη με ένα φύλλο που έχουμε ανοίξει με πλάστη χοντρό 2-3εκ. και γεμίζουμε με το μίγμα με τα τυριά.
_Ψήνουμε στους 175οC για 1 ώρα περίπου μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να ροδίσει η ζύμη.
_Σερβίρουμε με λίγα ντοματίνια εάν θέλουμε με ελαιόλαδο.
_Εάν σας περισσέψει ζύμη είτε την τυλίγεται καλά με μεμβράνη και βάζεται στην κατάψυξη για άλλη φορά είτε κάνετα λίγα τυροπιτάκια.
Καλά Μαγειρέματα!
greek cheese pie with homemade crunchy and buttery dough, feta cheese, nivato, yogurt and poppy seeds
INGREDIENTS
for the dough
125gr. melted margarine
1/2 glass of water corn oil
1 egg
1 sweetspoon salt
1 sweetspoon sugar
1 yeast
100gr. yogurt
1 sweetspoon baking powder
3 cups of all uses flour
for the cheese mix
200gr. yogurt
300gr. feta
100gr. nivato or katiki cheese
4 eggs
1/2 tea cup of cow milk
2 tablespoons poppy seed
salt, pepper
_In a bowl you mix the margarine, not too hot, the yeast, yogurt, corn oil and egg and then add the flour mixed with the salt,sugar and baking powder. you knead to a fluffy dough and let it rest for 1 hour covered well with a wet towel.
_In a bowl you mix the yogurt, feta, eggs, nivato or katiki, milk and poppy seed, some salt and pepper.
_You cover a baking pan or cake pan not to deep with a thick phyllo of the dough and pour the cheese mix on top.
_If you have dough left you put it on freezing or make some small cheese pies.
_You bake the pie in 175οc for about 1 hour until the cheese mix is stabilized and the dough is golden baked.
ENJOY!
#cheesepie #feta #nivato #mint #poppyseed #yogurt #dough #τυροπιτα #κουρου #φετα #νιβατο #γιαουρτι #δυοσμος #παπαρουνοσπορος #ζυμη