Τα μελομακάρονα που μας έφτιαχνε η γιαγιά μου και εύχομαι να φτιάχνετε και σεις για χρόνια, καθώς είναι μια συνταγή που θα λατρέψετε όλοι!
ΥΛΙΚΑ
•8 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
•1 1/2 φλυτζ.τσαγιού ελαιόλαδο
•1/2 βιτάμ
•1 φλυτζ.τσαγιού ζάχαρη
•3/4 φλυτζ.τσαγιού χυμό πορτοκάλι
•1 κουτ.του γλυκού σόδα(διαλυμένη στο πορτοκάλι)
•4 κουτ.της σούπας κονιάκ
•4 κουτ.της σούπας νερό
•1 μπέικιν
•καρύδια ολόκληρα για να τα γεμίσεις αν θέλεις
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
•2κ.σ. μέλι
•1 1/2 φλυτζ.ζάχαρη
•1 1/2 φλυτζ.νερό
•φλούδα από ένα πορτοκάλι
•2-3 ξυλάκια κανέλα
•1 1/2 φλυτζ. τσαγιού μέλι
•καρύδια χοντροκομμένα με ξύσμα πορτοκάλι για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
•χτυπάμε σε ένα μπολ με το μίξερ τα υγρά και το ελαιόλαδο, σταδιακά προσθέτουμε και το βιτάμ, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι, το κονιάκ, το νερό, όλα με αυτή τη σειρά. Στο τέλος το αλεύρι με το μπέικιν και πλάθουμε σε ζύμη. Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μπαστουνάκια ή σχήματα της αρεσκείας μας, αν θέλουμε γεμίζουμε κάθε μελομακάρονο με ένα καρύδι. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170οC για 1 ώρα στον αέρα περίπου.
•βάζουμε σε κατσαρολάκι τα υλικά όλα για το σιρόπι αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει κατεβάζουμε από τη φωτιά.
•ζεστά τα μελομακάρονα και κρύο το σιρόπι βουτάμε τα μελομακάρονα μέσα στο σιρόπι για 1,5 με 2' ανάλογα πόσο μελωμένα τα θέλουμε και βάζουμε σε πιατέλα σε μια στρώση όχι το ένα πάνω στο άλλο, περιχύνουμε με το μέλι όλα τα μελομακάρονα , πασπαλίζουμε τα τριμμένα καρύδια μαζί με ξύσμα πορτοκαλιού.
•αφού κρυώσουν μπορούμε να τα βάλουμε σε πιατέλες το ένα πάνω στο άλλο.
TIP: όσο παραπάνω τα αφήνουμε στο σιρόπι τόσο μαλακώνουν, θέλει προσοχή!
Καλά Μαγειρέματα!
MELOMAKARONA HONEY SWEET COOKIES
Dreamy honey cookies in syrup! Traditionally we bake them in Greece at December before christmas! This is my grndmas recipe, we used to bake them together and is super delicious! We stuff them with whole walnuts inside, game changer! Will you try them?
INGREDIENTS
8 tea cups flour for all uses
1 and a half tea cup olive oil
1/2 margarine (about 175gr.)
1 tea cup sugar
3/4 a tea cup orange juice
1 tea spoon baking soda, mixed inside orange juice
4 tablespoons coganc
4 tablespoons water
1 small packet baking powder
walnuts for stuffing them if you like
For syrup:
2 tablespoons honey
1 and a half cup sugar
1 and a half cup water
skin from 1 orange
2-3 cinnamon sticks
1 and a half cup honey
walnuts chopped in big pieces and orange zest for topping them
DIRECTIONS
_Beat with a mixer ina bowl all liquids and olive oil.
_After that start adding in that order margarine, sugar, orange juice with baking soda inside, cognac and water, always beating with the mixer.
_At the end add flour with the baking powder and knead in dough the mixture.
_Shape melomakarona in ovals or other shape yoy like, stuff inside each one with a walnut if you like or skeep that part.
_Place them on a baking tray with baking paper and bake them at 170C for about 1 hour.
_Add in a pot all ingredients for syrup, let it boil for 5 minutes after it starts boiling and when ready get it off heat.
_Deep inside cool syrup hot baked melomakarona and leave inside syrup 1,5'-2'.
_Then place them on a plate, drizzle the honey all over them and top them with walnuts mixed with orange zest.
_After they are cool you can put them on plates one on top of another.
TIP: The syrup makes them soft so as much longer as you keep them inside syrup will make them even more soft!