Η Λαγάνα... αλλιώς! Γλυκιά με σταγόνες σοκολάτας και γλυκό πορτοκάλι θα ενθουσιάσει όλους στο τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας! Ποιος είπε ότι τα νηστίσιμα δεν είναι νόστιμα?!
ΥΛΙΚΑ
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα καλαμποκάλευρο
10γρ. μαγιά νωπή
3κ.σ. ταχίνι
2κ.σ. καλαμποκέλαιο
2κ.γ. μαχλέπι σε σκόνη
1κ.σ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
2 κούπες νερό χλιαρό
Για στόλισμα:
100γρ. σταγόνες σοκολάτας υγείας
σουσάμι για πασπάλισμα
6-8 κομμάτια γλυκό πορτοκάλι κομμένο σε φέτες λεπτές
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
_Σε ένα μπολάκι βάζουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και λίγο νερό χλιαρό και αφήνουμε 5' στην άκρη να ανέβει η μαγιά.
_Σε ένα βαθύ μπολ αναμιγνύουμε το λευκό αλεύρι με το καλαμποκάλευρο, βάζουμε και το ταχίνι, το καλαμποκέλαιο, το μαχλέπι, το αλάτι, ρίχνουμε και το μίγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Βάζουμε και το χλιαρό νερό λίγο λίγο ανακατεύοντας με τη κουτάλα, μόλις έχουμε μια ζύμη ζυμώνουμε ελαφρά και με το χέρι.
_Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει.
_Αφού φουσκώσει χωρίζουμε σε 2 κομμάτια τη ζύμη και πάνω σε ταψί με χαρτί ψησίματος πλάθουμε σε οβάλ σχήμα, πατάμε με τα δάχτυλα για να δημιουργήσουμε τις χαρακτηριστικές δαχτυλιές της λαγάνας και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
_Μετά βρέχουμε με νερό την επιφάνεια της κάθε λαγάνας και κάνουμε ξανά έντονες δαχτυλιές, πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι, τις σταγόνες σοκολάτας σε διάφορα σημεία και τις φέτες από το γλυκό πορτοκάλι που λιγάκι τις πατάμε μέσα στη ζύμη.
_Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC-αέρα για 20'.
_Μόλις τις βγάλουμε από τον φούρνο τις βάζουμε σε μια σχάρα να κρυώσουν.
Καλά Κούλουμα!
SWEET LAGANA WITH ORANGE SWEETSPOON AND DARK CHOCOLATE
Lagana is a greek flat bread with tahini that we eat on clean monday to welcome lent! This Eatme version is with orange sweetspoon and dark chocolate and is soooo good!
INGREDIENTS
3 cups plain flour
1 cup corn flour
10gr. fresh yeast
3 tablespoons tahini
2 tablespoons corn oil
2 tea spoons mahalepi
1 tablespoon sugar
1 pinch of salt
2 cups lukewarm water
For topping:
100gr. dark chocolate drops
sesame
6-8 pieces orange sweetspoons cut in slices
DIRECTIONS
_In a bowl mix the yeast with sugar and some lukewarm water and leave 5' to rise.
_In a bowl mix the flours, add the taxini, the corn oil, the mahalepi, the salt and add the yeast mixture inside and whisk with a wooden spoon to combine and knead ny hand a bit to have a nice elastic dough.
_Cover with a towel and leave to rise.
_Then cut in two the dough and on a baking sheet with baking paper shape two flat breads in oval shape. Deep your fingers on the surface to make these patterns as shown in the photos and leave to rise again for some minutes.
_Then drizzle some water with your hands on their surface, some sesame all over, the chocolate drops all over and the orange sweetspoon slices here and there that you deep a bit inside with yours fingers.
_Bake at 200C for 20' in well pre-heated oven,
_When baked place them on a rask to cool.