Τέλεια κρέμα λεμονιού για να βάζεις στα γλυκά σου, να αλείψεις σε ψωμί ή πάνω σε μπισκότα, σε τάρτες, ακόμη και πανκείκς! Θα ενθουσιαστείς με την βελούδινη υφή της και την νοστιμιά της!
ΥΛΙΚΑ
3 αυγά και 1 κρόκκος
200γρ. ζάχαρη
120γρ. βούτυρο
5 λεμόνια ακέρωτα, χυμό και ξύσμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
_Σε ένα μπολ γυάλινο ή ανοξείδωτο βάζουμε το χυμό λενονιών, το ξύσμα και το βούτυρο σε κυβάκια και το βάζουμε πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει σε μέτρια φωτιά, σε μπεν-μαρί δηλαδή και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και μετά βάζουμε και τα αυγά μέσα ελαφρώς χτυπημένα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να έχει μια βελούδινη υφή.
_Μετά κατεβάζουμε την κρέμα λεμονιού από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ανακατεύοντας την κάποιες φορές καθώς κρυώνει.
_Βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο και φυλάσσουμε στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες!
Καλά Μαγειρέματα!
LEMON CURD
Who doesn't love a delicious lemon curd?! Perfect for any dessert, tarts, even to spread on bread or sweet bread, or top pancakes with this heavenly taste!
INGREDIENTS
3 eggs and 1 yolk, free range eggs
200gr sugar
5 lemons, juice and zest
120gr. butter
DIRECTIONS
_In a glass or staineless steel bowl add the lemon juice and zest, the butter cut in cubes and place it on top of a pot with steaming water , make sure that the boiling water isn't touching the bowl and stir until the butter is melted. Then add the eggs lightly whishked and sugar and stir in low heat until you a thick lemon sauce. Then leave on the side to cool and stir now and then as it coold down.
_After the lemon curd is cool place it in a jar and keep it inside the firdge for about 1-2 weeks long!
